又是一个春节即将到来,在新疆的内地朋友纷纷踏上了回乡的路,我忙了好几天送行的事,前几天给一个重庆的哥们送行,他提出非要吃新疆特色的大盘鸡,于是我们5人就杀向了一家大盘鸡专卖店. 点了一盘鸡(50元含两个赠面), 要了几个凉菜,哥几个就开撮了.一大盘土鸡端上来以后,吃的那叫个唇齿留香,风卷残云.....不同的地域造就不同的饮食文化特色，在天高地阔的大漠与戈壁，就培养出新疆人大碗喝酒大块吃肉的豪爽性情。在新疆待的时间长了的内地朋友也会被这种豪爽热情所感染甚至同化.新疆的风味特色小吃就集中体现了大盘的特征.新疆大盘鸡完美地体现了新疆饮食文化大气、融合的特色。而且它很实惠,一份大盘鸡,剁成若干块，连爪带翅尽数炒出盛在盘中，还得再加上土豆块、干辣椒、青辣椒....这满满一大盘堆得小山一般，足够四五个人吃饱喝足。 目前在乌鲁木齐市风行的大盘鸡，主要是沙湾大盘鸡和柴窝堡大盘鸡。这两种大盘鸡最大的区别在于：沙湾大盘鸡为红烧卤味，柴窝堡大盘鸡多为干煸；配沙湾大盘鸡的主食是皮带面，而柴窝堡大盘鸡的主食是花卷，可谓各有千秋。 吃完了这顿大盘鸡加别的总共不到一百多元,真是便宜实惠好吃,现在全国好象都有大盘鸡的身影,在这个春节物价上扬的时刻,你自己买点材料,不妨在家做做这道菜,也许能给你带来别样的乐趣.
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发布于 2008-01-28 21:53:59
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