很久都没做东西了，手都生了，其实紫菜包饭是我第一个正式开始做的东西，以前经常做，但都没什么创新，无非是寿司醋和米饭，然后卷鸡蛋黄瓜火腿咸菜之类，最多加点芝麻或肉松，不怕麻烦的时候做做反卷。这次想要创新一下，家里的寿司醋正好不够用了，所以干脆就不用了，换个味道，换个吃法 其实，创新是个很有意思的过程，后面的结果你永远都不可能完全预料到，但还是喜欢去做，因为我们不可能永远都生活在旧的事务里，有更新才会新鲜，才会更多的希望。 工具：很简单，就是寿司用的卷帘，各大超市都有得卖 材料：寿司或紫菜包饭专用的烤海苔片辣白菜，这个是今天的主角 培根，代替火腿还有肉松、蛋黄酱、鸡蛋饼和黄瓜条做法： 1.米饭蒸好，最好在大米里加一些糯米，比较好吃2.米饭晾凉后拌入辣白菜的汤汁3.黄瓜改刀成条，把瓤去掉 4.鸡蛋煎成鸡蛋饼 5.培根煎熟，煎培根的时候可以不用放油，培根本身已经含很多油脂了，这样也比较健康6.寿司卷帘上平放一片烤海苔，注意，粗糙的一面朝上7.在海苔片上平摊上米饭，注意要在四周留下空隙，以免卷的时候米饭被压出8.在米饭上抹上蛋黄酱9.依次在米饭靠下的位置放上鸡蛋饼、黄瓜、辣白菜、培根、肉松10.从下面提起海苔片，然后利用卷帘把包饭卷起，最上面空余海苔最多的地方最好粘几个米粒，方便多余的海苔被粘牢11.卷好后利用卷帘把包饭包住，用手压实12.用力要均匀，这时候就考验你填料有没有填好了，米饭太多这时候就会被挤出来，还有不要放金枪鱼罐头那类水分太多的东西，我试过，一挤就出汤了 13.卷好后撤走卷帘，刀沾水，像锯木头一样的切就要了，不要用力压，否则包饭会走形，东西会被挤出来装盘啦~~
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发布于 2008-01-21 07:32:23
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