07.11.03晚餐（尖椒鸭杂，“沙La”肉小炒，冬菜肉丸汤）

尖椒鸭杂 “沙La”肉小炒 （闽南语，普通话不知道怎么说） 好喜欢吃这个，可惜厦门没得卖，还是回家带过来的 丸子煮清汤，味道不怎么样，偶尔可以加点冬菜或者榨菜，味道会更好

新年晚餐--鸡鸭鱼肉+丰收菜，年年糕，双冬菜心

鸡：冬菇冬笋竹荪鸡汤鸭：老鸭煲——火腿嫩笋老鸭煲[阅读全文][和讯博客]

冬菜炖鸭

菜系：福建菜 原料/调料： 净鸭1只约1000克，冬菜25克，水发香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。 制作流程： ①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10块，一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下备用。 ②将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭头、翅膀、脚掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下滚水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮滚，淋于鸭上即可。

冬菜火鴨絲炆米

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