冬笋里脊丝

猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克，料酒 25克，鸡蛋液 40克，水淀粉 40克，盐 3克，葱末，姜末各少许，香油适量。 【制作过程】 （1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。（3）锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺. 主料：冬笋 300克猪里脊肉 150克 辅料：鸡蛋清 30克 调料：大葱 5克姜 5克植物油 15克料酒 15克淀粉(玉米) 5克味精 1克盐 2克各适量 制作工艺 1. 冬笋去根 ...

[中华美食]软嫩鲜脆-冬笋里脊丝

[中华美食]软嫩鲜脆-冬笋里脊丝 【特点】 菜色洁白，软嫩鲜脆。 1.【原料】 猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克，料酒 25克，鸡蛋液 40克，水淀粉 40克，盐 3克，葱末，姜末各少许，香油适量。 【制作过程】 （1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬...[阅读全文][和讯博客]

您爱吃淮阳菜么？教您一道 《滑炒冬笋里脊丝》

日期：2007年9月10日 实习报告：16 写作：张尔吉 菜名：滑炒冬笋里脊丝（注意：本菜肴属于淮阳菜。） 主料：通脊肉250克（小贴士：8寸盘子200克。） 配料：冬笋 100克（小贴士：8寸盘子50克。） 调料：油750克，盐2克，味精2克，白糖少许，料酒5克，高汤少许，湿淀粉少许，葱、姜米，蛋清1个，花椒油10克。操作方法： 一：切配原料 1：将冬笋从中间切开，笋头去心后平放在案板上，片成片后顶刀切丝，冬笋中段，先从中间竖切一刀后，洗去冬笋中间的白色物质，然后将冬笋去皮，将冬笋切片，然后顶刀切丝，备用。 2：将通脊肉切成长6厘米 ...

冬笋里脊丝的做法（图）

冬笋里脊丝的做法（图）主料：冬笋 300克 猪里脊肉 150克 辅料：鸡蛋清 30克 调料：大葱 5克 姜 5克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 盐 2克 各适量 制作工艺：1. 冬笋去根、外皮，切成细丝；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中；4. 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆；5. 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用；6. 原锅内留少

冬笋里脊丝的做法（图）

主料：冬笋 300克 猪里脊肉 150克 辅料：鸡蛋清 30克 调料：大葱 5克 姜 5克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 盐 2克 各适量 制作工艺：1. 冬笋去根、外皮，切成细丝；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中；4. 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆；5. 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用；6. 原锅内留少许底油，旺火烧热，用葱丝、姜丝炝锅；7. 倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋