尝春鲜--油焖鲜笋

春天啊，新鲜的东西特别多，空气和阳光都是新鲜的，看着新长出来的红花绿叶，吃着新长出来的青菜野菜，人的心情也变新鲜了。今天发个竹子\'BABY——鲜笋。 偶在市场买了一个鲜笋，看着好大个，回家把皮里三层外三层的一剥，只剩下一个小小的芯，早知道买个大的了～ 新鲜的笋比较脆，烹调时可用旺火快速加热，保持脆嫩的口感和保留营养成分！ 笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性 ...

油焖鲜笋

油焖鲜笋的做法 [原料/调料] 冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 [制作流程] ①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。 ②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。 ③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。