老干妈风味豆豉蒸鱼 妈妈做的湖南菜

上次说了妈妈爱啃骨头,鱼头也算是她的最爱了.大头鱼单买鱼头是8.5元一斤,一整条买5.5元.大头鱼的鱼头就占了整条鱼的一半重量了,想想说这样买不划算,索性一整条给买了回来.鱼头一买回来就乘新鲜烧豆腐吃了.剩下鱼身就腌制好炸了放冰箱,想吃的时侯取出来蒸制或是放青椒红烧都很美味. 这种做法我和老妈都很爱吃..我家小白就不爱了,,筷子都没动一下,因为他不喜欢吃用豆豉做的菜,,真是青菜萝卜各有所爱.. 材料大头鱼身 1条盐 适量料酒 适量老干妈风味豆豉 4 大 匙 做法01. 鱼身切大块,打上花刀, 用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保 ...

豆豉鱼油蒸鱼

今天尝试了蒸鱼，成功，庆祝一下~晚饭后给远在长春的户主打了电话，之后是一阵沮丧。可突然间他又发了条信息过来，说明天再给他电话，我知道是有希望了，先预先高兴下~所以，记住，对任何事情一定要尽全力。努力之后再放弃，自己不会损失什么。还有，昨天发工资啦，哈哈哈。这里就只大笑一下~虽然原来也有做兼职赚钱，可拿正式工资的感觉是不同的。我会努力工作下去。钱也自然会乖乖的进到我口袋，加油~~~

豆豉蒸鱼

原料豆豉、葱、姜、蒜未，鲫鱼一条，料酒少许。 方法：豆豉入油锅翻炒，加入葱、姜、蒜未一起炒香(喜欢辣味的也可加些油辣子)，放些许糖，鸡精调味后出锅。 鲫鱼放入盘里把炒好的豆豉平摊在鲫鱼上，放少许料酒后，放入热的蒸锅里蒸八分钟即可(记住时间不要过长不然鱼肉会老了)。 这道鱼鲜嫩美味。不防试试。

豆豉蒸鱼

鱼收拾干净，在鱼身稍微抹一点盐，一点料酒，在肚子里塞上姜和葱，放一会，然后在身上摆上葱丝和姜丝，还有豆豉，然后上锅蒸20分钟，出来后烧一点热油，淋上即可。听说蒸鱼，用李锦记的蒸鱼豆豉酱油味道特别好。

豆豉蒸鱼VS凉拌皮蛋

有的东西外边看起来一点都不吸引人，不过吃起来却是别有风味。譬如豆豉，我用的是永川豆豉。还有就是姜蒜了，很多很多菜都离不开这两个配料，听说厨师称盐为“帅”，不晓得称姜和蒜为什么呢，左右丞相？呵呵 豆豉蒸鱼配料：鲫鱼两条，姜，葱，蒜，花椒，料酒，老抽，鸡精，豆豉，盐 STEP1:鲫鱼弄干净后两面斜切刀，上盐，花椒，料酒抹匀，鱼肚里放姜丝，置一会待用 STEP2:锅里热油，炒豆豉、姜葱蒜，爆香后放老抽，均匀的放在STEP1的鱼上 STEP3:蒸锅水开后，放入STEP2的鱼，中火蒸10分钟，起锅。 又是非常简单了，也许简单就是好吧。 ...

豆豉蒸鱼

steps:1. 解冻，图快，水冲2. 切几刀，好抹盐，酱，酱是用酱油，料酒，葱姜蒜末调成的3. 鱼皮朝上，上面再铺些姜葱4. 水开后，上盘蒸5. 十分钟，撤6. 水倒掉，葱姜都不要，腥7. 锅里烧油，葱蒜末加入，豆豉加入，辣酱加入，炒香8. 淋在鱼上面，上桌

馋猫来了之豆豉蒸鱼

我馋，我毫不避讳这一点。但是我并不懒，我会自己动手做我想吃的东西。馋，反而变成我学习美食的重要动力 前几天在网上学了一道蒸鱼。周末闲来无事，俺肚子里的馋虫又开始蠢蠢欲动了，好，那就做吧。二话不说去市场买了鱼，让他们给收拾完。回来洗鱼的时候，我很为难。俺娘出去逛街了，等她回来洗显然已经来不及了。我最讨厌弄这些腥了吧唧的东西了，可是没办法，谁叫我馋呢 我战战兢兢的带上一次性手套。其实我很害怕被开膛破肚的鱼突然摆动一下尾巴什么的，那得活活把我吓死。所幸，这条鱼死得还满彻底的。我勇敢地看着它死不瞑 ...

豆豉蒸鱼

年年刚吃完中药，医生说今天可以吃带油的东西了，所以今天做了一道“豆豉蒸鱼”，希望她能多吃点饭，可是年年今晚却偏偏不想吃饭，只吃了几口鱼，哎，这么好吃的东西，只好让我们扫光光了。 材料：武昌鱼1条（约500克）、豆豉、蒜茸、姜丝、葱丝 调味：香油、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油 做法：1、鱼洗净抹干，以胡椒粉、香油、料酒扫匀鱼身，平放碟上； 2、豆豉、蒜茸、姜丝用8成熟油过一遍，平均铺上鱼面，葱丝放鱼身； 3、入锅，水蒸约10分钟即可食用。 盘子小了点，周末，我要去宜家采购新的餐具。