生活家常菜之---(296)羊肉煲+惹味煲（大冷天煲煲熟）

广州这几天是入冬以来最冷的几天了,气温都在6度左右.在这样的天气里广东人都喜欢打边炉(打火锅),而我们家也不例外.这些天都是以打边炉(打火锅)为主.今天一大早爱太说好长时间没有自己做羊肉锅吃了,今天的天气又这么的冷不如买些羊肉回来做羊肉煲.我说

我的家常菜 （五） 孜然羊肉 什锦小炒

1，孜然羊肉 羊腿肉放盐、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒煮熟，待凉后把肉撕下，热锅放油后，葱姜蒜爆香，放羊肉，少量糖，盐、孜然粉爆炒即可。 2 什锦小炒 玉米蒸熟切段，大辣椒撕成片，发好的木耳撕成小片，热锅热油，放香葱，爆香后放入大辣椒、胡萝卜，放少许糖后，加入玉米段、木耳、盐、鸡精即可。

四川家常菜胡萝卜烧羊肉

胡萝卜烧羊肉 材 料： 羊肉，胡萝卜。 调 料： 料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。 做法： 1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。 2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。 3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 4.待一个小时后，倒入胡萝卜，

家常菜：胡萝卜烧羊肉[图]

2007-12-14 四川饮食网 材料： 羊肉，胡萝卜。 调料： 料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。 做法： 1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。 2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦~ 有一点就够了。 3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦~ 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡 ...

家常葱爆羊肉

葱爆羊肉原料：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克) 做法：1）羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。2）大葱切成丝。大蒜切碎。2）炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。

好吃的宁夏羊肉－清炖羊肉 凉拌萝卜丝 家常羊肉哨子面

知道绝大多数南方人都不吃羊肉的，那是因为没有吃过正宗的宁夏羊肉。宁夏羊肉，尤其是宁夏盐池的羊肉因为吃着盐碱地里长出的草，还有品种的关系，羊肉没有膻气味，香嫩滋补。一：清炖羊肉 配 凉拌萝卜丝 羊肉切大块和冷水一起上火烧开打去血沫，然后放入适量姜片，几瓣拍过的蒜，些许花椒粒（可用纱布包起来），适量盐 高压锅煮25－30分钟，然后下入大块的青萝卜和大白菜（冬瓜也可以）炖至青萝卜熟为止即可。装盆时（没有写错，是装盆，呵呵，这叫大块吃肉）撒点香菜和香葱末就可以了。 红、白萝卜切细丝，撒适量白糖、盐拌匀，稍待 ...

家常葱包羊肉

家常葱包羊肉主料：羊后腿肉配料：葱丝、姜丝、蒜片、酱油、酱豆腐、料酒、盐、味精、鸡蛋清、白胡椒、醋制作方法：1、将羊后腿肉切片后加入少许的盐、料酒及白胡椒腌制10分钟再加入鸡蛋清抓匀备用。2、在碗内加入一块酱豆腐和少许酱豆腐汤并用勺子碾碎调成糊状，再加入酱油、料酒、味精调匀。3、将炒锅烧热，油加热到十成热时倒入腌制好的羊后腿肉迅速翻炒，待肉变色加入葱丝、姜丝、蒜片翻炒几下后再加入调料水翻炒，起锅的同时加入少许醋提味。图片：

羊肉的家常吃法

冬天吃羊肉是最好的食物，因为羊吃草，草应该最原始，没有污染。心理的第一反映是羊肉最干净。吃羊肉成补身健体，祛寒的冬令补品。家常吃法是：1、烧汤羊肉切块，水绰。防入水中，加入醋，姜，绍酒，烧开，漂油去掉。移保温电热锅中（70瓦）小火炖，三个小时左右，还有捂两小时左右，一定要稣烂才好。盛起汤和羊肉，加入盐，剁椒，葱花粒，成一道鲜美羊汤。2、羊肉片炒蔬菜烧好汤后的羊肉，捞起，去固切成片，少厚一些，用来炒青椒，大蒜苗等，加入一些调料。3、羊汤中加入鲫鱼烧好汤后的汤中加入鲫鱼，再烧开成一道羊鱼组成的鲜鱼汤。