挑战 豆面糕

其实一直都很喜欢烹饪。。。 记得前年终于选定了第一样美食——双皮奶。最后在阿姨的帮助下终于做出来了，味道还不错（不过最后是强迫面粉吃下去的。。） 现在决定挑战第二样！北京名小吃——驴打滚（学名：豆面糕） 先流一滴汗。。这次难度好高啊。。。。。。。。 在这里记一下简明菜谱~~~~~~~~原料：江米粉、红豆沙、黄豆面做法：1.把江米粉倒到一个小盆里（量根据吃的人数定，人多的话就多一点，要是有小馋猫在的话，也要多一点），用温水和成面团，拿一个空盘子，在盘底抹一层香油，这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中，上 ...

北京小吃___豆面糕(驴打滚)

豆面糕（驴打滚） 豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕

豆面糕的特色：甜香味美，黄红相间。 豆面糕的制作材料：主料：江米面500克 豆沙馅300克、炒黄豆面100克 白糖、桂花酱 豆面糕的做法：1、江米面加白糖和水搅拌均匀，上屉蒸大火约蒸15分钟，取一小碗，放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀； 2、取一面板，上面撒上一层黄豆面，将蒸好的江米面团放在上面擀成片，抹上拌好的豆沙馅，卷成筒形，切成小块，再滚匀黄豆面，食用时沾上糖汁即可。 提示：蒸江米面时，在器皿底层抹少许香油，以免熟后的面粘在器皿底部。

豆面糕新鲜出炉

驴打滚儿以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。 准备材料：糯米面,黄豆面，黑芝麻，核桃仁，桂花豆馅 1． 在盆里倒糯米面，放入水调成糊状 2． 上锅蒸熟（变成透明色即熟），取出来晾凉 3． 晾糯米面的时候，把核桃仁切成小碎，稍微炒一下，黑芝麻炒香（自己改良，喜欢吃黑芝麻和核桃，也是非常有营养的） 4． 炒黄豆面，微火慢炒，豆面的香味扑鼻，颜色变深就熟了 5． 把晾凉的糯米面取出揉成面团，撒上黑芝麻和核 ...

豆面糕为什么又称“驴打滚”

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）...

豆面糕

豆面糕的特色： 甜香味美，黄红相间。 豆面糕的制作材料：主料：江米面500克 豆沙馅300克、炒黄豆面100克 白糖、桂花酱 豆面糕的做法： 1、江米面加白糖和水搅拌均匀，上屉蒸大火约蒸15分钟，取一小碗，放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀； 2、取一面板阅读全文 类别：交你一手 查看评论

香蕉果炸／豆面糕

蕉果炸的做法及制作方法详细介绍 香蕉果炸的特色：色呈淡黄，香蕉味浓，外脆里嫩，软润香甜，菜点兼优。 香蕉果炸的制作材料：主料：面粉200克、干淀粉20克。 鸡蛋50克、蜜冬瓜丁25克。葡萄于25克。香蕉精0.5克。白糖75克、芝麻油 豆面糕的做法及制作方法详细介绍 豆面糕的特色：甜香味美，黄红相间。 豆面糕的制作材料：主料：江米面500克 豆沙馅300克、炒黄豆面100克 白糖、桂花酱 豆面糕的做法：1、江米面加白糖和水搅拌均匀，上屉蒸大火约蒸15分钟，取一小碗，放入豆沙馅和桂花酱搅拌均匀； 2、取一面板，上面撒上一层黄豆面，将 ...

豆面糕（驴打滚）

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆粉面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点前人也发出 ...