贵州好菜--好吃易做的青椒童子鸡

材料： 1、 三黄鸡半只，最好挑选三斤左右的三黄鸡，肉质比较嫩滑，适合暴炒。 2、 贵州本地糍粑辣椒，酱香型豆瓣各一两，红黄泡辣、切碎的青辣，蒜瓣，蒜苗若干。以上自身吃辣程度决定，无固定要求。 3、 另备有甜面酱，酱油，盐，鸡精。 步骤： 1.向锅里倒入菜油三两左右，菜油烧开后，将滤干水的鸡块放入锅内炒。油最好能刚刚将鸡淹没。这里之所以用菜油，好象约定俗成，做辣子鸡等菜，炼制辣椒（油），用菜油才能炒出最香的味道。 2.将鸡块炒至七分熟时起锅，装入大碗中。 3.将糍粑辣椒和豆瓣放入油中煎香。 4.鸡块炒至七分 ...

上一道贵州好菜--好吃易做的青椒童子鸡

材料： 1、 三黄鸡半只，最好挑选三斤左右的三黄鸡，肉质比较嫩滑，适合暴炒。 2、 贵州本地糍粑辣椒，酱香型豆瓣各一两，红黄泡辣、切碎的青辣，蒜瓣，蒜苗若干。以上自身吃辣程度决定，无固定要求。 3、 另备有甜面酱，酱油，盐，鸡精。 向锅里倒入菜油三两左右，菜油烧开后，将滤干水的鸡块放入锅内炒。油最好能刚刚将鸡淹没。 这里之所以用菜油，好象约定俗成，做辣子鸡等菜，炼制辣椒（油），用菜油才能炒出最香的味道。

青椒童子鸡

青椒童子鸡 (2008年7月12日星期六 家中)1. 购活草童子鸡(一斤半到两斤左右)一只，约25-30元一只，请鸡贩清洗并切成小块；2. 回家后进一步清洗，把鸡皮上未处理干净的杂毛，凸起状蚊子块等清除，用盐擦洗鸡胗后剪为2-3小块；3. 将尖头青椒在水中清洗，把青椒剖开，除去籽后洗净（注意不要辣到手，可带手套或泡在水中清洗），切成3cm左右小段备用；4. 锅内倒油，不必太多，全程开大火，油热后，将青椒煸炒后放置一边待用；5. 将鸡肉放入锅中，倒入黄酒，翻炒几下后，盖上锅盖；待滚后再翻炒几下，继续盖上锅盖焖，待滚后放入盐，再盖上 ...

我的青椒童子鸡

早晨刚起床，孩子就大喊：“妈，今天我要吃青椒童子鸡！”我答道：“想吃鸡还不简单，老娘做给你吃就是。

纵雪马鞍山FB青椒童子鸡

27号星期日本来是计划去八叠山的，因为那边一般去的人少，雪的状态想象中比较原始，所以感觉比近市区的山要好玩。一方面是实在难得等到车，而且等到了去的车，还怕下午没车回来；另一方面，小杈喜欢跟着人多的班子一起玩，所以只好放弃了这个计划。不过，路上太艰难，打了的士也没赶上无药可酒的班子，最后路上遇到了湖司令、草哥的马鞍山纵山雪仗的班子，一起走了一段。相关文字及照片，参见小杈的游记：あ 马鞍山纵雪精彩瞬间 ぉ 到了喻家山，那个UPland的鞋子的水路算是彻底的通了，两双厚袜子都湿了，便宜的东西看来确实是不能指 ...

青椒童子鸡

豆芽同学很久没做菜了，对厨房的瓶瓶罐罐想念得紧． 这个青椒童子鸡是前两天做的．贵州菜系，因为又想念了嘛． 材料：童子鸡半只（切块），青椒３－５个（切段），番茄１个（切丁），蒜瓣８－１０粒，贵州糟辣椒（可用剁椒替代），花椒适量，盐，酱油． 做法： １．热油，放适量花椒，鸡肉炒干水，捞起； ２．蒜瓣，糟辣椒和青椒炒香，放鸡肉，翻炒均匀，加少量水闷熟； ３．放入番茄，调味，起锅． 另可按个人喜好加酸豆角，或酸萝卜，紫姜等，口感更佳． 典型的酸辣口味，开胃可口．

价格不定的青椒童子鸡

价格不定的青椒童子鸡周经理近来很不顺心，各部门都向HR部门要人，可一时哪有那么多合适的人。这种情况在一年中已出现了三次，周经理不明白是这些部门发了疯，还是自己的工作出了错。为了减轻工作压力，周经理独自来到熟悉的酒楼用餐，无意间听到了一段酒楼经理和顾客A的对话。顾客A径直找到酒楼经理，一脸不悦地抱怨，“前天我和家人来时，一致认为青椒童子鸡最好吃，当时青椒童子鸡是限量供应特色菜，今天我专门请同事来尝，还特地赶了个早。不想今天青椒童子鸡成了限时特价菜，害得我被同事嘲笑了一番，说我赶早是为了请大家吃便宜 ...

青椒童子鸡

先炒鸡，炒干后捞出来，再把辣椒和老干妈豆豉同炒（也可放郫县豆瓣），加糖，然后把鸡倒入同炒，青椒出锅时放进去略炒即可，出锅时也可放些醋，这样鸡肉容易脱骨。