清蒸石斑鱼

一直在外流浪，前天才刚刚回来，一到家安排好工作后，晚饭请家人吃的海鲜，因为家人就爱吃这口儿，这已经是昨天的事儿了。今天还是忙了一整天，就连我住的小区因车位不足上午要抓阄，我都没能够参加，因为“二并”要开会。上午接到了家人的电话，车位没有抓到，只有花高价购买地下车位了。傍晚网站的工作一完成，我就回到家，进门一看，家人自己做了一条清蒸鱼，香喷喷的一条清蒸石斑鱼呀。我很高兴，赶快表扬和赞美了家人的举动。这时电视里正在转播“神七着陆”和航天员出仓。车位的事儿家人没少着急，还一直埋怨自己的手气不好，没 ...

清蒸石斑鱼

：本味咸鲜 主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用 ...

清蒸石斑鱼

原料:石斑鱼 配料: 葱、姜片 调料: 黄酒白糖 盐、味精、生抽、花生油、胡椒粉、 上汤 制法: 1．石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀. 2.用盐、味精、料酒稍腌。 3.蒸鱼鼓油 白糖 味精、生抽、胡椒粉、蚝油 上汤调好汁待用. 4．将鱼放葱段 姜片 料酒入笼蒸熟取出撒上葱丝。 5．用热油浇一下，加入鱼汁即可。 特点; 清香扑鼻，鱼肉鲜美，清爽嫩滑。 (注:1 火候以旺火蒸,以断生为准。鱼汁用上汤提前对好，以热汁为佳。浇油、倒原汤后加鱼汁.2 原料可换鲈鱼.桂鱼.多宝鱼)

相片: 清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼

原料：石斑鱼一条（重约1000克）、猪板油50克、精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克、酱油25克、姜片10克。做法：1、将石斑鱼宰杀，洗净。在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段.3、再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。特色：鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。

美容护肤清蒸石斑鱼（组图）

石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类，体中长，侧扁，色彩变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹或斑点，产于我国东南部和南海，肉细味美，为上等食用鱼，是我国出口活鱼的主要品种。石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分，有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色，大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。 肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的品质特征，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷 ...

清蒸石斑鱼

主料： 游水石斑鱼1条，姜3片，葱段2条，芫荽1株，胡椒粉少许，生油少许。 配料： 调味料：生抽2汤匙，糖3/2茶匙。 做法： 1、将石斑鱼打鳞去鳃，（当刂）洗干净，抹干水放于碟中，底垫葱段，面放姜片。 2、葱一条切丝，与芫荽捞匀。 3、烧滚水，连鱼带碟放入镬内，用猛火蒸约七分钟，将蒸鱼水倒去不要，将葱段、姜片取去，鱼身上撒少许胡椒粉，并放上葱丝、芫荽。 4、烧滚二汤匙生油，淋于鱼身上，食时倒入调好味的豉油即可。

清蒸石斑鱼

主料辅料活石斑鱼1条………葱丝……………20克……………700克姜丝……………20克精盐……………5......