香辣拌猪耳

原料： 4只猪耳朵 1大把干红辣椒 3瓣儿蒜，切片 1小块姜，切片 2颗葱，切成段 1小勺花椒 2小勺白芝麻 3大勺酱油 1.5大勺白糖 2大勺料酒 盐适量 做法： 猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟。然后切成细条，备用。 锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒随后加入干辣椒爆香。 加入切好的猪耳丝，随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘。

红油拌猪耳的做法（图）

材料 猪耳1对 调料 葱段2段、葱丝些许、姜块1小块、姜片3片、蒜2粒、白糖1/2勺、辣椒粉2勺、花椒1勺、熟芝麻1勺、香油几滴、鸡汤1小碗（可用鸡精兑水）、酱油1勺、醋1勺、盐1/2勺、味精少许。 作法 1、将葱段和姜块放入锅内，放入猪耳，加适量清水煮开，水沸腾后转小火煮20分钟后捞出放凉切成条 2、在煮猪耳的同时准备调料，将大蒜制成蒜茸、葱切成葱丝，制作红油、然后将鸡汤与红油混合拌匀成酱料 红油制法 炒锅内倒入适量油加热，放入花椒粒和姜片炸出香味，然后捞出材料扔掉，待油稍凉立即倒入辣椒粉中即成红油 3、将

红油拌猪耳

夏天常常吃的一道菜。随机文章：最冰凉的 2008-04-29大风 2008-04-23咖喱意面 2008-04-12BABE 2007-12-16亲爱的小S 2007-11-19收藏到：Del.icio.us关注社会人文焦点 汇聚百万博客看法 欢迎订阅博客大巴《看法》电子报

元葱拌猪耳

元葱拌猪耳主料：猪耳、胡萝卜、元葱辅料：元葱、黄瓜、胡萝卜、香菜、辣椒油、味精、糖、醋做法：1.猪耳切丝，耳根要片薄，后再切丝，黄瓜少许切丝，入香菜切段，胡萝卜少许切细丝。将猪耳丝、元葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入水盆中，加辣椒油、味精、少许糖、醋拌均装盘即可。特点：葱香浓郁、脆爽鲜辣，色彩鲜艳。制作关键：猪耳要凉透，切后才脆爽如买现成的酱猪耳，应用水焯一下去盐后晾凉。元葱和辣椒油要根据个人口味适量入。

除草行动之二：菜油拌猪耳

一入深冬，耳垂就完全没有知觉了，这天忽然想起去年冬天我打了耳洞，后来发炎了，老妈说抹上菜油，再用茶叶梗插进耳洞里就不会发炎了。 结果可想而知，那就是一对菜油拌猪耳啊～～～～...

红油拌猪耳

今天，想念家乡的味道…… 小时候的夏天，妈妈总会在下班回家前买些凉菜，口水鸡、卤鸭胗、红油猪耳……那真的是很美好的夏日傍晚。现在，虽然我一年365天天天过夏天，却已经好久没吃到过凉拌菜了。凭着记忆里的味蕾，试着做做这道菜——红油猪耳。 我的家乡在哪里？ 乐山山清水秀，还有菩萨保佑*^_^* [阅读全文][和讯博客]

香拌猪耳

上次的版头我很喜欢,但大家的留言链接却跑到很下面了.我怎么也搞不懂怎么平衡.放弃. 猪耳一般是都是卤了好吃.我做卤水是很简单的.除非做酱骨架.否则不会到药房去配香料.卤水香不香跟酱油好不好有很大关系.不用放太多卤香料都很好吃了.外面买的卤水不知用的啥酱油,有时经过的时候闻到那股怪怪的酱油味我就躲得远远的.别说买来吃了.做法:我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油.再加几片姜和两条葱.煮开后味道调到咸淡适中就下要卤的东西了.酱油我一般都用致美斋的.这个拌猪耳补丁那里吃到的.当时她带了这道菜 ...

上年菜 红红火火拌猪耳

眼看就要过年了，要是在国内，家里满桌子的腊味，早已是扑鼻的诱惑。四川地处内陆，年夜饭桌上除了端出条年年有“鱼”，大都是围着这猪肉转，腌卤的，凉拌的，粉蒸的，红烧的，传统的，新派的，五花八门的做法，全冲着年夜饭桌而来。每年刚刚过了冬至，家家户户就忙着腌制香肠，腊肉，心舌，猪头肉……记得我们小时候过年，每家每户，无论如何都是要拎个腊猪头回去过年的，别的不说，单是那猪拱嘴和猪耳朵耐嚼的香味，就是过年才特有的味道。