今日晚餐1号---红烧番鸭、蒸刀鱼、香辣老蛏

今日勇敢入场抄底，随时准备反弹减仓--8月7日收盘点评（附我的拿手菜--红烧刀鱼做法）

声明：本博客的观点仅供参考，据此操盘，风险自担。本博属于实战操盘交流，永不用于商业用途。若存在失误，请客观看待。个股买卖请自行决定，自担风险，本博的买卖计划不提供实际操作建议。午评的名字是今天不收星，可大盘偏偏在最后45分钟拉起来34个点，形成了一个十字星。用吴宇森的词语描绘，大盘跟我开了一个可爱的玩笑。不过中午我还是指出了主力有可能借大家昏昏欲睡的时候发动小反弹，下午我也第一时间告诉大家我的入场决定。虽然下午没有太大的涨幅，还是有一定的利润的，如果明天能全身而退的话。从日线形态上看，找不到类似 ...

红烧刀鱼

【原料】：大连刀鱼2条（3-4指宽，买时让店员收拾好、切段），盐，味素，糖，料酒，醋，老抽酱油，葱、姜、蒜，大料，花椒。 【方法】： 1、刀鱼段洗净，撒上用适量的盐，腌半天（腌制的目的是入盐味，去水份）。

相册：红烧秋刀鱼

红烧秋刀鱼DSCF5800

红烧刀鱼 [江苏菜]

工艺：红烧 口味：咸甜味 主料：带鱼(500克) 辅料：春笋(50克) 香菇（鲜）(25克) 猪油（板油）(36克) 调料：黄酒(25克) 盐(1克) 酱油(50克) 白砂糖(5克) 葱白(5克) 姜(5克) 猪油（炼制）(66克) 制作工艺 1. 分别将春笋、香菇洗净切片；2. 葱白切段，猪板油切丁，姜切片备用；3. 将刀鱼（带鱼）刮鳞、去鳍、鳃，在肛门处横划一小口（割断鱼肠），用竹筷从鳃口伸入腹内，绞出内脏，洗去血污，斩去尾尖，用洁布吸去水，在鱼身一面抹匀酱油（10克）；4. 炒勺放在中火上烧热，加入熟猪油（30克），放入刀鱼（将抹酱油的一面朝下）；5. 煎至 ...

红烧刀鱼

原料：刀鱼（因为是红烧，所以尽量选厚一点的），糖 醋酱油 油 盐 大料 鸡精 葱 姜 蒜1 把刀鱼洗净后切成段（怎么处理呢？先把头剪掉，然后把鱼鳍剪掉，再把内脏的东西摘掉就行了）洒上些盐不用太多。2 把刀鱼先用油煎成两面金黄色，不用太熟，如果太熟，炖的时候就碎了。3 用一个小碗 放上两小匙糖 三小匙醋适量的盐和鸡精备用，把锅入油，放入葱姜蒜大料爆锅，再放入刀鱼，最后放入调好的汁，焖个四五分钟就可以了。

红烧秋刀鱼

炒木耳白菜剩下的白菜帮子用来和秋刀鱼一起红烧，既不浪费，味道又好。 红烧秋刀鱼做法：将秋刀鱼洗净，白菜帮子切粗丝 油锅烧热后放入蒜末、姜片，煸香后放入秋刀鱼 鱼稍煸后加酱油、茴香、糖、盐、辣椒、白菜帮子闷烧 出锅前加葱少许

红烧刀鱼

红烧刀鱼1.铁锅入油烧至七分热度，刀鱼切段，裹以面粉，入油锅煎至金黄，备用。2.取一小碗，加白糖2匙，白醋3匙，料酒4匙，酱油4匙，搅匀，备用。3.铁锅入油烧至七八分热，放入煎好的刀鱼，倒入步骤2中调好的调料，另加水2碗。4.放入葱姜蒜花椒并食盐，盖锅大火七八分钟，待汤汁收浓时，出锅即可。