酱爆茄子

从小不吃蔬菜，唯一吃的几种就是四季豆和茄子。一直以来，酱爆茄子是我的最爱，刚到美国的时候，就开始做茄子。先爆炒肉末，盛出，下油，等旺，放姜，蒜，然后除香味下茄子爆炒，等到油吱吱的时候，放生抽，老抽，糖，豆瓣酱，继续爆炒，再放肉末，闷，翻炒。HOHO也算我第一道成名菜了，可是后来不知道为什么，总做不好这道菜了，做出来的茄子要么太疏软，要么就是不入味，失败了几次之后，我开始放弃了。大概1年多没做这个菜了，昨天去中国店，心血来潮买了三根，今天想了半天，下厨。。。。。HOHO感觉又来了，茄子做

酱爆茄子

【 原料】 茄子300克、植物油100克，白糖10克，甜面酱2o克、酱油、味精、姜各适量。 【做法】 把长茄子洗净，顺剖为两半，去籽，再切成3厘米长、1．5厘米宽的长条块，在茄皮面浅划横刀、纵刀呈小方格状。油锅烧热至冒烟，将茄条投入炸一下捞出．．另起油锅烧热，放入姜末，炝出香味后，放甜面酱炒片刻，再放入酱油、糖、味精和炸过的茄子，翻炒至开锅，沿锅边稍加一点水，移温火l：焖一会儿以人味，待汤汁渐稠，翻炒儿下即可出锅装盘

油爆茄子

油爆 茄 子一、取一块猪肉切片剁茸,用盐、味精、鸡精、葱末、白酒腌制几分钟.取一碗凉水加入面粉、酵母、食用油等搅拌均匀(搅拌手法:用五根手指上下来回抓取.不能用手或筷子旋转式地搅拌这样会破坏面粉里的面筋使得面糊失去原有的弹性.)二、静放发酵大约需要4～5分钟(判断发酵是否足够的方法:面糊表面微微起泡,向热油滴小一滴面糊可以炸出大块蓬松的面渣说明发酵足够)三、切茄子:用斜刀先轻切一刀(不切段)再重切一刀(切断)是的片下的茄子一片里可以分出两瓣.四、烊肉茸:用手指勾些许肉茸烊到茄片里面,用手轻轻压紧祛除从中排挤的肉茸 ...

[心也爱情诗歌集] 爱情酱爆茄子 原创

[心也爱情诗歌集]爱情酱爆茄子 原创作者：张贵东 笔名：心也号：铁骑居士酱爆茄子需要材料：

能不能不再爱你--酱爆茄子

这几天，小宝在家连门都不出的~~~ 因为一直在下雨啊~ 一下雨心情就不好 心情不好的时候总是在胡思乱想最近这几天总是梦到他啊，也不知道他怎么样了 好几次拿起电话，号码都拨完了，就是没有勇气拨通 小宝很烦 做了个酱爆茄子，以前写过做法了，这次就不写了 这个是他的拿手菜，希望有那么一天也能成为我的拿手菜下面再上一个凉拌茄子皮，是为了不要浪费啊~~~ 做法很简单，把茄子皮用开水焯一下，然后投凉，用自己喜欢的调料，拌成自己喜欢的味道就可以了 小宝唠叨啊： 小宝不想再提起他，可是最近有点抑郁，所以总是提起他，和朋友聊 ...

好吃的酱爆茄子

原料:茄子,肉丁,甜面酱 配料:葱,姜,蒜,青辣椒 做法：炒锅内加少许油，待油热后，放入葱姜炝锅，在放入肉丁炒到变色后放入茄丁煸炒到略微变黄后加入甜面酱不停翻炒，防止酱会粘锅，加少许鸡精和盐调味，放入青辣椒煸炒一会后，最后加入蒜末翻炒一下出锅即可。

宫爆茄子

原料： 茄子250克，去壳花生肉100克，大蒜头2个，生姜10克，小葱5克，干辣椒3只，豆瓣酱20克，色拉油300克（约耗50克），生粉10克，味精10克，料酒10克。 步骤： 1.茄子洗净，切成指甲大小的丁。蒜、姜、葱均洗净切小片（段）。干辣椒切小段。 2.将茄子丁用料酒和生粉拌匀上浆。 3.炒锅置中火上，倒入色拉油，七成热时放进茄丁划拨，约2分钟后捞出。 4.锅内留少许油，下蒜、姜、葱、干辣椒等略煸，再放入豆瓣酱、茄丁、花生米等翻炒，入味精，即可起锅装盘。 注意事项： 此菜最好选用鲜嫩的长茄子。如果选用圆茄，则应去皮制作。花生 ...

酱爆茄子

自从发现食堂的酱爆茄子是有肉的之后，在三天国哀日里顿顿吃酱爆茄子……囧rz 昨天晚上梦见自己变成了一滩茄泥。这预示了我今天晚上会吃酱爆茄子，果然！我今天晚上也点了酱爆茄子！果然梦境是可以预见未来的啊～闪亮～ 类别：不良思想残留物(光影の日记on live) 查看评论