五香卤肉配方--特别推荐

材料及用具： 鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程： 原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 ...[阅读全文][和讯博客]

五香卤肉配方

你好五香卤肉配方--特别推荐材料及用具：鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程：原料整理—腌制↘卤制—成品配制卤汁↗ 配料比例：猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤：1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤 的长方块）。2. 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天 ...

五香卤肉

制作过程： 准备五香卤料一份50克（八角、三奈、茴香、桂皮、草叩、桂枝、白叩、桂叶），卤包一个(12X10厘米），生抽一瓶（150毫升），生抽味道比较浓，而且颜色比较淡，不会象老抽那么黑，所以为了少点黑色素沉淀，就用生抽了，呵呵卤的材料就看个人爱好了，我喜欢粉肠、排骨和五花肉，所以先选这三样来下料将五香卤料放入卤包中将卤包、150毫升酱油和肉料放入砂锅中，另外再放入3饭碗水。大火将卤汤烧开，然后转成最小火。喜欢肉质比较酥软的朋友可以卤1个小时，喜欢脆爽的朋友可以卤40分钟。不需要加入盐或者其他任何调料，然后起 ...

继续煲仔----五香豆腐卤肉煲+牛油黑椒牛丸炒粟米+粟米羹

下个星期开始要离家一段时间，所以这段时间尽量消灭家里的食物，今天用剩下的小小一块腩肉，做了个卤肉。 本来是想做成台式的卤肉饭的，发现还有一块五香豆腐没吃，一并加了下去，想不到竟产生一种，爸爸的味道。 小时候爸爸经常出差，妈妈娘家的很多亲人都在香港，所以有时候妈妈去省亲，一去就是个把月，遇上爸爸出差的日子，我又不想去亲戚家暂住，爸爸就会卤好一大锅的卤肉放在冰箱，每天自己蒸一碟饭，再盛点卤肉，因为以前爸爸是用的一种“五香豆腐丝”，长大后再也没见过这种东西，曾很努力地记忆那种卤肉的味道，想不到今天 ...

《五香卤肉配方及制作方法》[转]

五香卤肉配方 材料及用具： 鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程： 原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤： 1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤 的长方块）。 2. 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气 ...

为什么要回去--五香卤肉水煮笋

明天是我和蟹蟹的结婚一周年纪念日。他想送我一个平安扣，被拒，我要求换作一枚戒指，每年一枚，到时就是满满的一堆，贪心吧？胖星儿的新书《结婚一年间》即将出版。不知又会有怎样的哲理，流淌于诙谐的话语间？记得唐曾经写道，十年后我们（指我和蟹蟹）还能象现在这样吗？哈，在这里我回答，绝对绝对是不能象现在这样了。元旦的三天，在广州范围内猛逛，其实是我不乐意的。我原幻想着和蟹蟹去省外某个城市，吃上个三天。蟹蟹的那个榆木脑袋，直到我嘟着嘴才开窍：原来小丫头是有预谋的呀，你不说我哪知道？我以为放假就是用来睡大头 ...

五香卤肉配方--特别推荐

材料及用具：鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程：原料整理—腌制↘ 卤制—成品配制卤汁↗ 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤：1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤 的长方块）。 2. 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）。3. ...

五香卤肉配方

材料及用具： 鲜猪肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程： 原料整理—腌制↘ 卤制—成品 配制卤汁↗ 配料比例： 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理步骤： 1. 将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成 半斤到一斤 的长方块）。 2. 腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多） ...