两彩大虾

两彩大虾的制作材料：主料：对虾1000克辅料：面包300克,鸡蛋250克,小麦面粉50克,胡萝卜50克,生菜（团叶）30克,调料：胡椒粉25克,盐10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克 两彩大虾的做法：1. 大虾洗净，去头、甲，留尾，把虾背剞开（不要剞透），去沙线，拍松，平放在盘内；2. 盘内加料酒、精盐、胡椒粉、味精渍浸，然后拍匀面粉；3. 面包去皮，切成与大虾相似片；4. 鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别装碗内，加淀粉调匀；5. 胡萝卜、菜叶分别剁成碎米；6. 在面包片上抹匀蛋黄糊，将大虾放上，再用白糊把大虾抹平；7. 顺着虾脊将胡萝卜米、青菜 ...