鲫鱼炖豆腐

卧龙的厨艺实在糟糕，“菜鸟”级水准，因为从不关心营养美味，吃东西甚是随便，所以才吃成今日的“瘦竹竿”体形。 为了闹儿能吃上母亲亲手做的飘香可口的饭菜，卧龙狠下决心训练厨艺，这是2008年本人最重要的一项任务。 4月16日学习的第一道菜叫-----鲫鱼炖豆腐 目标：通过三次训练过关 原材料：白鲫鱼1条，嫩豆腐150克，姜10克，胡萝卜20克，葱5克。 调味料：花生油10克，盐8克，胡椒粉少许，绍酒2克。 制作过程： 1、将白鲫鱼洗干净，嫩豆腐切成块，生姜去皮切片，胡萝卜去皮切块，葱切段。 2、烧锅下油，待油热时，投入鲫鱼，用中 ...

鲫鱼炖豆腐

主料：鲫鱼一条约1斤左右，豆腐一块。辅料：植物油、肥膘肉、料酒、姜、葱、盐、味精、十三香、红辣椒一个、胡萝卜少许、香菇两个，小西红柿两个、短黄豆芽100克。做法：鱼去鳞、去内脏、去鳃洗净。胡萝卜切片，香菇片片，豆腐切厚片，小西红柿切十字刀入开水锅烫一下，去皮。短豆芽一个个挑去皮。葱切丝，姜切片。捎放底油，放切成片的肥膘肉，靠出油去掉油渍了不要，下葱花姜片爆锅填汤，加料酒、十三香、红辣椒。放入鲫鱼、豆腐片、豆芽大火煮开炖十分钟，下胡萝卜、香菇、盐继续炖五分钟，放小西红柿、味精装汤碗中。特点：典型民 ...

鲫鱼炖豆腐

工艺：原炖 口味：咸鲜味主料：鲫鱼(400克) 豆腐(300克) 调料：猪油（炼制）(30克) 大葱(10克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(22克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 料酒(10克) 香菜(15克) 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 通乳调理 水肿调理 制作工艺1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋 ...

鲫鱼炖豆腐

原料:鱼一条(鱼最好不用新鲜的,可以是从冰箱里缓霜的,这样的鱼肉质紧实而且炖时不散).豆腐切成小块(不用焯水).白菜用手撕成长条.如果有肉皮也可以加点.葱段.姜片适量(可以去腥).大蒜片一点.酱油(主要是加色用).醋.糖.(醋和糖的比例主要依个人口味而定).花椒面.盐,味精.干辣椒三四个(辣可以去腥,如不喜欢可以不用).大料(也叫八角)两个 作法:把鱼洗干净如果太大可以断开成鱼头和鱼尾.做之前用姜片把锅底抹一下,这样可以去腥也可以使鱼尽量不糊锅.多点油,油里加点盐可以使油不四处乱溅.六分热时下鱼,记得一定要把鱼煎熟为止,这样做出来的 ...

鲫鱼炖豆腐

主料： 鲫鱼1条(约250克),豆腐400克。 辅料： 黄酒5克,葱花3克,姜片3克,精盐2克,味精1克,食油30克。 制法： ①豆腐切5厘米厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 ②鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。 ③锅放炉火上,放入食油,烧至五分热,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,高味后勾芡,并撒上葱花。 营养： 内含蛋白质58.1克,脂肪119.7克,碳水化合物7.5克,钙495毫克,磷1183毫克,铁11.5毫克,维生素B1 0.43毫克,维生素B2 0.26毫克,尼克酸8毫克,能产热680千卡。 功能： 鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫 ...

鲫鱼炖豆腐

主料：鲫鱼两条，嫩豆腐一盒配料：葱、姜、盐、胡椒粉1、鲫鱼洗干净，在油锅中煎一下，这是汤色的关键（听说的）2、葱、姜切丝，豆腐切块3、煎好的鱼及葱、姜丝放砂锅中，加水炖汤4、半小时后加入豆腐，再炖15分钟，加盐调味即可5、盛到汤盆中上桌时，加胡椒粉 香菜

鲫鱼炖豆腐

原料:鲫鱼1斤,北方豆腐1块.调料:色拉油50克,料酒1匙,酱油1匙,五香粉1小匙,味精1/2 小匙(约1克),盐适量,葱段,姜丝,蒜片各 少许.做法:1) 将鲫鱼洗净(特别是鱼膛里的黑皮必须洗净)沥水,豆腐切成小块用开水焯一下捞出沥水; 2) 将炒勺烧微热倒入油,把鱼放入油里煎成金黄色(煎一面即可),放入料酒,五香粉,葱段,姜 丝,酱油,加入适量的水(一定要没过鱼)炖开一会儿; 3...[阅读全文][和讯博客]

鲫鱼炖豆腐！

鲫鱼炖豆腐，含有丰富的DHA、卵磷脂，最适合宝宝了。当妈的很怕收拾鱼，从小就怕，因为，虽然从鱼摊买来的鱼杀好了，但是还会在塑料袋里动，本以为死了的东西居然还会动，当妈的好怕啊。今天，终于克服了心理障碍，它爱动就动去吧，做熟了就不动了，鱼就是让人吃的，卖给谁也是吃，对吧？下星期还做，清蒸的，尽量保证每周吃三顿鱼。 今天见到了那个长得很帅的小果果，前面博客里提到过的，什么都好就是脾气大、胆小，让他妈妈很操心，他妈妈说，看来小孩脾气是天生的。宝宝啊，你将来是什么样子哪？我们当然希望你能乖一点，懂事一 ...