草莓虾球

发表于：2007年10月7日 9时33分13秒 制作时间：45分钟 口感：虾肉弹牙，草莓大而甜美，外形可爱。 建议：虾胶要打得爽口弹牙，虾身先要吸干水分，加入肥肉、蛋白、生粉后，要不停地搅拌15至20分钟才可。 材料： 草莓4-5颗 虾仁350克 马蹄粉少许 肥肉粒少许 蛋白1只 生粉3汤匙 蛋黄酱适量 草莓果酱少许 面包粒适量 蛋汁适量 调味料： 盐1+1/2茶匙 糖少许 胡椒粉少许 绍酒少许 麻油少许 做法： 1.草莓洗净，吸干水分，备用。 2.蛋黄酱与草莓酱混用，待用。 3.吸干虾球水分，用力拍烂，加入生粉、马蹄碎、肥肉粒、蛋白及调味料。以同 ...

草莓虾球

制作时间：45分钟 口感：虾肉弹牙，草莓大而甜美，外形可爱。 建议：虾胶要打得爽口弹牙，虾身先要吸干水分，加入肥肉、蛋白、生粉后，要不停地搅拌15至20分钟才可。 材料： 草莓4-5颗 虾仁350克 马蹄粉少许 肥肉粒少许 蛋白1只 生粉3汤匙 蛋黄酱适量 草莓果酱少许 面包粒适量 蛋汁适量 调味料： 盐1+1/2茶匙 糖少许 胡椒粉少许 绍酒少许 麻油少许 做法： 1.草莓洗净，吸干水分，备用。 2.蛋黄酱与草莓酱混用，待用。 3.吸干虾球水分，用力拍烂，加入生粉、马蹄碎、肥肉粒、蛋白及调味料。以同一方向不停搅拌至起胶。 4.将虾胶包裹草 ...

草莓虾球

草莓虾球烹调心得:虾胶要打得爽口弹牙，虾身先要洗干水分，加入肥肉、蛋白、生粉后，要不停得搅拌15至20分钟才可。口感: 虾肉弹牙，草莓大而甜美，外形可爱。制作时间:45分钟。材料：草莓：4－5颗虾仁：350克马蹄碎：少许肥肉粒：少许蛋白：1只生粉：3汤匙蛋黄酱：适量草莓果酱：少许面包粒：适量蛋汁：适量调味料：盐：1+1/2汤匙糖：少许胡椒粉：少许绍酒：少许麻油：少许做法：1草莓洗净，洗干水分，备用。2蛋黄酱与草莓酱混合，待用。3吸干虾肉水分，用刀拍烂，加入生粉、马蹄碎、肥肉粒、蛋白及调味料以同一方向不停搅拌至起胶。 ...

草莓酸沙虾球

原料: 鲜虾,酸奶.沙拉酱,面包糠,淀粉,鸡蛋,鲜芦笋或广东菜心或芥兰,草苺或颜色鲜艳的水果做法; 1. 鲜虾去壳,留尾壳,刀开虾背并去黑虾线,盐,糖,料酒,胡椒粉腌制10分钟;2. 草莓切片备用;沸水小火焯芦笋捞起沥干;3. 调酱汁:沙拉酱中边搅拌边一点一点放酸奶,也可再放点练乳;4. 拎虾尾,将虾身按顺序分别在干淀粉,蛋液和面包糠里拖滚;5. 起油锅,小火油煎虾至金黄虾卷球,捞起放吸油纸吸油;6. 装盘:芦笋整根铺盘底,上摆堆虾球,顶部淋草莓酸奶酱,乘下的酱放一小碟蘸着吃.

草莓酸沙虾球

主料：虾 辅料：草莓、芦笋、面包糠、鸡蛋 调料：盐、酸奶、沙拉酱、淀粉 烹制方法： 1、将虾去头，去壳，尾部切开去除沙线，洗净后加盐腌制片刻备用； 2、芦笋放入开水中，加盐焯烫取出，将腌好的虾依次粘淀粉、鸡蛋、面包糠，放入油锅中炸成金黄取出； 3、沙拉酱中加入酸奶、草莓丁拌匀制成酸沙汁，芦笋放在盘底，放入炸好的虾球，浇上调好的酸沙汁即可。 特点：色彩鲜艳，酥脆香甜。

草莓酸沙虾球 2007/5/6

原料：虾辅料：草莓、芦笋、面包糠、鸡蛋调料：盐、酸奶、沙拉酱、淀粉烹制方法： 1、将虾去头，去壳，尾部切开去除沙线，洗净后加盐腌制片刻备用； 2、芦笋放入开水中，加盐焯烫取出，将腌好的虾依次粘淀粉、鸡蛋、面包糠，放入油锅中炸成金黄取出； 3、沙拉酱中加入酸奶、草莓丁拌匀制成酸沙汁，芦笋放在盘底，放入炸好的虾球，浇上调好的酸沙汁即可。特点：色彩鲜艳，酥脆香甜。... ...