蘑菇烧豆腐

蘑菇烧豆腐 [原料] 罐头蘑菇150克，嫩豆腐300克，净冬笋100克，葱段10克，精盐、白糖、绍酒、湿淀粉适量，味精、香油少许，鸡汤200克，食用油20克。 [制法] 1.蘑菇、冬笋均切片，豆腐切丁块，分别下沸水锅汆一下捞起沥干水分。 2.炒锅置中火上，下食用油，投入葱段煸香，烹入绍酒，放入蘑菇、冬笋、豆腐、加鸡汤、精盐、白糖，改文火煨10分钟，下味精，湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 [功效] 健脾益气，生津润燥，清热解毒。 [特点] 香鲜润滑。

蘑菇烧豆腐

原料：嫩豆腐300克，鲜蘑菇100克，香菜20克。调料：麻油、酱油、精盐、味精、清汤适量。制法： 1.将豆腐洗净切成小方块；鲜蘑菇除杂质去蒂洗净，切成小片；香菜去黄叶去根洗净，切成碎末。 2.坐锅点火，放入清汤或清水，投入豆腐、鲜蘑菇，用中火烧沸，加适量精盐，用小火炖约15分钟，加入酱油、味精，拌匀，撒上香菜末，即可装盘出锅。特点：清淡爽口，方便省时。

蘑菇烧豆腐

准备：蘑菇（我喜欢用鸡腿菇）、豆腐（普通的）、油盐葱动手：1.洗净的蘑菇和豆腐撕/切成小块。 2.炒锅上油烧热，放葱花爆出香味儿，加豆腐在里边。 3.让豆腐块都经油煎一下，再倒入蘑菇轻轻在锅里翻炒几下。 加盐，盖上锅盖中火烧。 4.待豆腐成紧缩的块状，加鸡精，即可出锅。提醒：1.豆腐和蘑菇刚入锅时若干锅了，就稍加一点点水！ 它们都是出水的菜，一定不能多放水。 2.蘑菇可以是任一种的，平菇、圆蘑菇都好的。 烧的时候，要时常用铲子在锅里翻几下，豆腐易糊锅底。