Winnie私房菜‐‐菊花茄子

主料：茄子配料：鸡蛋、生粉、番茄酱、盐、糖、味精、菠萝罐头做法：1、把1个鸡蛋打散2、把茄子切成厚片，然后改成花的形状， 把菠萝罐头切成丁待用。3、切好的茄子片放入鸡蛋液中沾一下，然后再沾上干生粉4、锅内下大量的底油，把沾好鸡蛋液和生粉的茄子放入油中炸成金黄色后装盘待用（不要炸得时间过久，不然茄子就控掉了）5、炒锅内下底油、和之前做菠萝咕老肉的方法一样，下菠萝丁、番茄酱和罐头汁炒至汁浓，然后加入糖调出酸甜口味，再加适量的盐和味精调味。6、将调好的菠萝甜酸汁直接浇在之前炸好的菊花形茄子上即可，菊花茄子 ...

菊花茄子 + 鲜菇炒肉片 + 茶树菇汤 （2007-07-17）

周杰伦天天在唱菊花开啊开。。我就让茄子也开个花 开好花，放入蒜末和小红椒，淋上橄榄油和盐，准备去烤 在150度的烤炉里开了10多分钟，皮光肉滑的变成老太太罗 特写，，又香又辣，阿JAY GG有得唱没有得吃~~ 鲜菇炒肉片也放了小辣椒，很香~~ 来个茶树菇排骨汤，还是怀念家里用老母鸡煲的香~~

菊花茄子

材料：长茄子、猪外脊肉、香葱、蒜。调料:豉油鸡汁、盐、白糖、生抽、鸡精、色拉油。 制作： 1、茄子洗净，切成5厘米长段，竖刀切成1厘米见方，不要切断（底下可以垫两根筷子），在上面撒少许盐腌10分钟。 2、葱蒜切末；里脊肉剁成馅，加盐、白糖、生抽搅拌均匀备用。 3、把腌好的茄子上屉，大火蒸3分钟，使茄子变软，在茄子中心处放入肉馅。 4、再上屉大火蒸10分钟，取出撒上蒜末。 5、炒勺内放少许油，油4成热时，到入豉油鸡汁，看到起泡后关火，趁热淋在蒜末上。 6、上面撒上少许香葱即可。

菊花茄子

，味道好极了。 做法很简单哦 1、茄子要那种苗条匀称的 先切成4厘米长的段备用 然后用两根筷子垫底 将段立起来，十字切出菊花瓣儿 乘盘，花瓣上洒上少许的盐，淹至花瓣儿散开 2、花蕊 精肉陷（制作过程略） 3、将第一步弄好的花瓣儿放入锅中蒸3分钟 4、将花蕊一次点入花心，继续蒸15分钟 5、起锅，然后花蕊授粉（蒜沫醋汁儿），在点入露珠儿（鲜味儿汁儿）

菊花茄子--不错捏

用两只身材修长的茄子 切成长5厘米的圆柱，然后在横断面上切网格状的花刀，注意不要切断。 扔进锅里慢慢煎熟，放回盘子的时候，没切断的那一面向下，茄子自己就开花了。 在花蕊部分放上调好味的肉馅,鸡蛋清,香菇末,胡萝卜丁的混合物， 上火蒸5-8分钟。 这样做出来的茄子是清甜口味的，喜欢咸味的可以自己调配汤汁浇上去。

菊花茄子

、菊花茄子主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

菊花茄子

菊花茄子 用料：长茄子1个，柠檬1个，盐，糖，淀粉。（份量自己把握了） 做法： 1、茄子切成长段，从截面上纵横各切数刀，深度为茄段的4/5，距离为0.3厘米，再抹上盐腌制1分钟。 2、腌好的茄段轻轻抖开成菊花状，均匀的撒上干粉。（我的刀功太烂，茄段切得太长，花太大朵了，不好看。下次一定记得切短一点。） 3、入油，用中温把茄子炸定型，色金黄时，捞起沥油。（我太心急，油温过高，把茄子炸出了薯条的味道：） 4、用柠檬榨汁，与糖、盐、淀粉兑成香柠芡汁。烧开香柠芡汁，浇在菊花茄上即可。

菊花茄子

图片：主料：长茄子300克。配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花 ...