我做的汆鲅鱼丸子，简单，好吃

5-6月份是鲅鱼最便宜的季节，肉厚刺少是汆鱼丸子最佳选择，买一条新鲜的海鲅鱼，去头，沿鱼骨片下鱼刺，将片下来的鱼肉皮朝上用刀背剁剁，反过来用刀将鱼茸刮下，去皮将鱼茸放入一个容器加一个鸡蛋，姜末（最好是姜汁），盐，胡椒，料酒，一勺淀粉（汤圆粉更好）。在视觉上不喜欢 白色食物的可以加点面酱，根据自己喜好也可加点香油，少量韭菜。。。我一般不加用筷子顺一个方向搅动鱼茸，边搅边徐徐加入牛奶继续搅动。。。直到鱼茸起劲越上劲做出的鱼丸越有弹性用手一个一个挤出2CM大小丸子，随阅读全文 类别：美食 查看评论

家庭汆鲅鱼丸子

原料：鲅鱼一条 肥肉少许 葱花香菜 各种调料1、将洗净的鲅鱼从尾巴下刀剔骨2、用刀背敲鱼成茸后去皮，根据个人口味将跺碎的肥肉与鱼茸加入各种调料搅拌3、将调好的陷挤成丸子。