家庭自制烟熏鲳鱼

家庭自制烟熏鲳鱼：原料：鲳鱼、芹菜（黄芹菜,香）、葱姜蒜、胡萝卜、香菜、洋葱、黄瓜、糖、味精（可不用）、酒、六月鲜。制作：鱼洗净斜批，将芹菜、葱姜蒜、胡萝卜、香菜、洋葱、黄瓜切碎混合，放进鱼里（肚子刀口也塞进去）加糖、味精（可不用）、酒、六月鲜（生抽）。上下翻动（最好将鱼浸没），浸5-6个小时，把鱼拿出放风口吹干。（其他配料自行处理，这里的鲳鱼已经有了配料香味了）不吃可放冰箱速冻，随吃随拿。吃时放盆（鱼不要重叠）放微波炉高火转2-3分钟，涂点麻油、软管色拉油（桂冠牌味道较好）即可。

烟熏鲳鱼

我和妞妞都喜欢吃烟熏味的食品，烟熏培根，烟熏牛舌，烟熏鲳鱼以及熏青豆等等，不要对我说什么容易得癌啊，喜欢吃也不是常吃，那个量不致于患病的，这我有数。 农家的腊肉腊肠有烟熏味，是因为烧灶头，咸肉吊在那里长时间被烟熏火燎出来的。特地制的熏肠、熏肉我见过网友贴的照片，是放在架子上用柴火熏出来的。 小时候到我好伯伯家去，他是著名电影评论家，嗜吃如命，他笑嘻嘻告诉我，他会做烟熏鲳鱼的，当时我还不知道烟熏鲳鱼是什么味道，毕竟去西餐馆的机会不很多。好伯伯到厨房里做给我看烟熏鲳鱼。记得鲳鱼切块，腌制一下， ...