原笼粉蒸牛肉

【原料】净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。 【制作过程】1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料酒，酱油，白糖，花椒粉，辣椒粉和炒米粉拌匀；2、用青菜叶垫在笼底，倒入拌好的牛肉，用大火蒸熟；3、用香油，葱花调成葱花油，淋在牛肉上，原笼上桌即成

川菜-原笼牛肉

荷香原笼牛肉

牛肉纤维粗，清炖红烧非两个钟头不能入口，爆炒滑溜若不放小苏打嫩肉粉又易老，但牛肉好吃，高蛋白低脂肪，不吃它太说不过去了。换种方法吃。 粉蒸肉，多半蒸猪肉排骨等，蒸牛肉的不多，牛肉比猪肉略腥，不用粉蒸的方法来做，也是有道理的。但用川菜的调料来去腥增鲜，就大大的妙不可言。 湖北四川都喜欢蒸菜，粉蒸是其中一大类型。用粉裹住食物本身的味道，不至流失丝毫汁液，又加上米粉的香味，两相得宜。在南方的超市或市场，蒸肉米粉有包装好的卖，北方蒸肉米粉不易得，可以自己制作。 制作好的米粉

荷香原笼牛肉

心情：天气： 牛肉纤维粗，清炖红烧非两个钟头不能入口，爆炒滑溜若不放小苏打嫩肉粉又易老，但牛肉好吃，高蛋白低脂肪，不吃它太说不过去了。换种方法吃。 粉蒸肉，多半蒸猪肉排骨等，蒸牛肉的不多，牛肉比猪肉略腥，不用粉蒸的方法来做，也是有道理的。但用川菜的调料来去腥增鲜，就大大的妙不可言。 湖北四川都喜欢蒸菜，粉蒸是其中一大类型。用粉裹住食物本身的味道，不至流失丝毫汁液，又加上米粉的香味，两相得宜。在南方的超市或市场，蒸肉米粉有包装好的卖，北方蒸肉米粉不易得，可以自己制

原笼牛肉

菜品：原笼牛肉 工艺：蒸 口味：咸鲜味 类别：四川菜补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理气血双补调理 主料：牛肉(肥瘦) 600克 甘薯 600克 调料：蒸肉粉 100克 香油 3克 大葱 40克 豆瓣酱 15克 甜面酱 15克 酱油 15克 白砂糖 10克 味精 10克 色拉油 5克 姜 3克 香菜 10克 花椒 20克 各适量 收藏本菜发给好友发表评论 制作工艺1. 牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。2. 豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟 ...

经典食谱 - 原笼粉蒸牛肉

牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀.用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟.用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成.(HaoChi123.com)