干煸芸豆_百度百科

【菜名】 干煸芸豆 【做法】 煸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 蔬菜 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。制作1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。特点脆嫩爽口，清香鲜美。关于本词条的评论（共1条）：查看评论 >>返回页首 2008 Baidu引文来源干煸 ...

干煸芸豆

干煸芸豆 主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。配料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升（实耗50毫升）。 制作方法：（1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。（2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。（3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 技术关键： 1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。 2、烹制 ...

美食美客之 干煸芸豆

美味川菜干煸芸豆[图]原料：芸豆、猪肉、霉干菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、香油、花生油各适量。也可根据口味放入红辣椒。制作：

干煸芸豆

so so, 改变一下面貌，突然间很怀念老妈的干煸芸豆，今天小尝试了下，哈，实在美味额。。。所谓干煸芸豆，就是不加水把芸豆炒出来，著名川菜之一！吃的我是。。。惊天地泣鬼神啊配料： 芸豆角，碎肉，梅菜干(optional)，蒜，姜，酱油，盐，糖，豆瓣酱（要郫县的）做法：1。 将芸豆角洗干净去头尾切好2. 将碎肉加盐酱油腌制

干煸芸豆

干煸芸豆 用料： 芸豆500克、瘦猪肉100克、芽菜20克、姜末10克、蒜米15克、精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克（耗70克）。 制作： 1、芸豆摘筋洗净，沥干水分，掐成6厘米的段。芽菜洗净，剁碎。猪肉洗净，切成肉末。 2、锅置旺火上下油烧至七成热，用大火炸芸豆，炸至外皮微皱即捞出。 3、倒出炸油，留油少许，下肉末炒香再下芸豆煸炒，续放芽菜、蒜米、姜米炒干。 4、下味精、香油，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

干煸芸豆

原料:芸豆、干辣椒、葱，姜、蒜、盐、味精，糖、料酒、油各适量。 制作:1、将芸豆择洗干；争切成长段;葱、姜、蒜均切成末。 2.锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟表面起 皱干缩时捞出，沥油。 3.锅中留底油烧热，放入葱酱末、料酒、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。特点:脆嫩爽口，清香鲜美。技术关键： 1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口. 2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。

干煸芸豆

美味可口的干煸芸豆原料： 芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。配料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生 油250毫升（实耗50毫升） 制作： （1）锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。 （2）锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。 （3）将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 技术关键：1、芸豆经油炸后，外焦里嫩

干煸芸豆详细介绍

干煸芸豆详细介绍 制作工艺 1. 猪肉洗净剁成肉末； 2. 梅干菜洗净，切末； 3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒； 4. 干辣椒洗净，切成丝； 5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟； 6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油； 7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香； 8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用； 9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒； 10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。 工艺提示 1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口； 2. 烹制此菜也可不放 ...